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CURITIBA

Restaurante Spring

O importante é que o cliente sinta-se em casa. Esse é o lema do Spring, restaurante do Design Center. Inspirado nos bistrôs de Paris, o ambiente aconchegante é repleto de móveis rústicos, vasos e plantas. No entanto, o grande destaque é a vista privilegiada do bosque do Batel, algo raro de se encontrar em meio à cidade. Criado há nove anos, o buffet a quilo, que está situado na região nobre de Curitiba, hoje oferece grande diversidade de pratos quentes e 20 tipos de saladas diariamente.

A reformulação pela qual o restaurante passou se deve à Anauila Madalosso, proprietária há cinco anos. A maior preocupação de sua gestão está relacionada à alimentação saudável, rica em produtos orgânicos e grãos. Desde que assumiu o restaurante, o número de clientes que almoçam no Spring por dia dobrou de 100 para 200. Anauila faz questão do contato direto com os frequentadores, deixando-os à vontade. A estratégia funciona: “Eles chegam a dar palpite no cardápio. Falam o que querem para o almoço e nós fazemos”, afirma a Chefe de Cozinha. O restaurante trabalha com pratos do dia e o cardápio já é bem conhecido da clientela mais assídua. No fim de semana, além da tradicional feijoada, o restaurante possui música ao vivo durante a refeição.

O Spring promove também almoços temáticos, que acontecem geralmente uma vez por mês ou em datas comemorativas. Além disso, o restaurante passou a trabalhar também com eventos. Às noites o espaço pode ser reservado para confraternizações ou a equipe do restaurante vai até o local onde será realizada, no caso de ocorrer em um ambiente externo. O próximo passo: o Spring deu tão certo que está para abrir uma nova filial. Localizado no Juvevê, o novo restaurante pretende seguir a linha do primeiro. Por isso, o cliente pode esperar por muito verde, um deck para refeições ao ar livre e a mesma decoração rústica do Batel.

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